高山族的手工工艺主要有纺织、竹编、藤编、刳木 、雕刻、削竹和制陶等，其中排湾人，鲁凯人、雅美人 等支系的木雕艺术颇为精湛，刳削是著名传统工艺，他 们仅用一把刀就能刳制成各种富有民族特色的器具。例 如舂米用的木臼，贮藏用的木桶，制糕酿酒的蒸筒等容 器，以及酒杯、汤匙等食具，大的则如独木舟。
雕刻工艺在他们的日常生活中更为普遍。有圆雕、 浮雕，也有线雕、镂雕、空雕。在一些生活用具、装饰 品、乐器上都刻着人物、动物、花卉等各种美丽的图案 花纹，刀法刚劲细腻，特富自然情趣，形象十分生动逼 真。排湾人的雕壶、屏风和雕板（屋内的一种嵌板）、 背椅、木枕、木桶、木匙、烟斗等，饰纹巧妙，刻工精 致。祭祀祖先灵屋的雕柱，更是让人赞叹不已。以 及家屋的横梁、屋檐、槛楣等都雕刻的五颜六色，十分 美观。
至于纺织，在久远的年代，山胞们就懂得用绩麻织 成番布。在泰雅、赛夏两族中，素有男以武功， 女以纺织来决定其社会地位的习俗。他们的纺织方法 基本相同，都有垂直纺轴，以手搓捻后缠于轴上。织机 均属较原始的平地腰织机。织机的夹布板两端挂在织妇 的腰际，经线的尾端绕结在经线筒或经线轴上，用两脚 蹬着。而阿美、雅美和卑南人则用两根木柱插在地上， 将经线板拌住，不用足蹬。但夹布板仍缚于腰际。织妇 则坐在地上或凳子上从事纺织。按照传统习俗，女子在 织布小屋中工作，男子不得进入。纺织品主要有白麻布 和白褐相间的平行条纹麻布。在布上进行刺绣、挑花， 用于各种装饰。
