寿桃是祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的。其实寿桃就相当于今天的生日蛋糕。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。
为什么用桃祝寿，称为寿桃？这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素e，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。
生日寿桃，是中国的传统食品，有两千多年的历史，它承载着悠久的文化。据史料记载，这个送寿桃祝寿的习俗是从孙膑开始的。
相传孙膑18岁离开家乡，到千里之外的云蒙山拜鬼谷子为师学习兵法。一去就是十二年，那年的五月初五，孙膑猛然想到：“今天是老母八十岁生日。”于是向师傅请假回家看望母亲。师傅摘下一个桃送给孙膑说：“你在外学艺未能报效母恩，我送给你一个桃带回去给令堂上寿。”
孙膑回到家里，从怀里捧出师傅送的桃给母亲。没想到老母亲还没吃完桃，容颜就变年轻了，全家人都非常高兴。
人们听说孙膑的母亲吃了桃变年轻了，也想让自己的父母长寿健康，便都效仿孙膑，在父母过生日的时候送鲜桃祝寿。但是鲜桃的季节性强，于是人们在没有鲜桃的季节里，用面粉做成寿桃给父母拜寿。
诚然，人们对事物的认识一般都有个过程。如今生日寿桃重新摆上餐桌，是传统文化的回归。商家也适应市场的需要，生产出各种花样的礼品寿桃，供人们选用。
制作方法
1.将糯米粉，粳米粉放入盛器；加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内；入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。
2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团，再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成。
